شطورة

تورتة الميل فى

  • 2016-07/img-1656
  • ٨ عدد افراد
  • ٢ دقيقة تحضير
  • ٢٠٠ مئوية حرارة الطبخ
  • ٣٥ دقيقة وقت الطبخ

تورتة الميل فى او الميل فاى من التورت اللذيذه والمختلفه فى الطعم  عن باقى التورت لانها عباره عن عجينه الباف الباسترى المنتفخه وعليها طبقتين من الكريم باتسيير أو كريمة الحلوانى وممكن ان نبدلها بالمربى والطبقه الاخيره ممكن أن تكون طبقه من الكريمه والمكسرات او الشيكولاته أو السكر 
تعرفى على وصفة الميل فى بالخطوات والصور 

المقادير

  • كوب ونصف لبن

  • ٣ صفار بيض

  • نصف كوب سكر

  • ربع كوب نشا

  • معلقه صغيره فانيليا

  • رش ملح

  • ٢ مكعب ذبده

  • كيس كريم شانتيه

  • كوب لبن

  • ربع كوب كريمة حلويات

  • ٤٠٠ جرام عجينة باف باسترى جاهزة

  • شيكولاته بيضاء مذوبه

  • شيكولاته غامقه مذوبه

خطوات التحضير

  • Image: 2016-07/img-20160212-183152.jpg

    خطوة ١

    نغلى كوب ونصف من اللبن
  • Image: 2016-07/img-20160212-191953.jpg

    خطوة ٢

    فى اناء عميق ضعى صفار البيض مع السكر والفانيلا واقلبيهم كويس
  • Image: 2016-07/1468876195_img-1519.jpg

    خطوة ٣

    نضيف النشا ورشه الملح الى الخليط السابق
  • Image: 2016-07/img-1523.jpg

    خطوة ٤

    نضيف اللبن شويه شويه الى الخليط ونقلب بسرعه
  • Image: 2016-07/img-1529.jpg

    خطوة ٥

    نرجع الخليط تانى على نار هاديه ونقلب حتى قوام متماسك
  • Image: 2016-07/img-1531.jpg

    خطوة ٦

  • Image: 2016-07/img-1535.jpg

    خطوة ٧

    غطى الباسترى كريم كويس بالكلينج فيلم زى اللى فى الصورة علشان متعملش طبقه عليها
  • Image: 2016-07/1469044095_img-1580.jpg

    خطوة ٨

    نعمل كيس كريم شانتيه بالطريقه المكتوبه على الكيس بس انا بحب اعمله باللبن واخفقه وبعدين اضيف ربع كوب كريمه حلويات واخفقه ثوانى وخلاص كده يبقى جاهز بس انتى تقدرى تعمليه بالطريقه اللى تحبيها 
  • Image: 2016-07/1469044139_img-1537.jpg

    خطوة ٩

    نطلعها من الفريزر قبل ما نعملها بشويه
  • Image: 2016-07/img-1541.jpg

    خطوة ١٠

    نقطع العجينه ٣ اجزاء 
    ممكن نستخدم فى الخطوة دى الميزان ولو معندكيش ممكن تستخدمى المسطرة
  • Image: 2016-07/img-1565.jpg

    خطوة ١١

    نكور العجينه ونرش دقيق خفيف تحت العجينه ونفردها على شكل دايره رفيعه بالشكل ده حوالى ١ سم
  • Image: 2016-07/img-1557.jpg

    خطوة ١٢

    حطى ورقه ذبده  وعليها العجين فى الصينيه والزيادات نقطعها بالسكينه براحه ونركنها على جنب هاقولك بعدين تعملى بيها ايه؟
    وبعدين وبالشوكه نخرمها كتيييير
  • Image: 2016-07/img-1558.jpg

    خطوة ١٣

    نضع ورقه زبده على العجين من فوق
  • Image: 2016-07/12742587-1683803658571872-3477510687079051409-n.jpg

    خطوة ١٤

    نضع صينيه اصغر على الصينيه وده علشان العجين مايعلاش
    والخطوة دى مهمة وضرورى تعمليها ولو معندكيش صينيه اصغر ممكن تحطى حلة بدالها 
  • Image: 2016-07/img-1571.jpg

    خطوة ١٥

    تدخل الفرن من تحت على درجه حرارة ٢٠٠ من ٣٠:٢٠ دقيقه وتطفى الفرن وتشغلى الشوايه خمس دقايق حتى تأخذ اللون الذهبى
  • Image: 2016-07/img-1596.jpg

    خطوة ١٦

    نكرر الخطوات السابقه لعمل الميل فى حتى تنتهى العجينه التانيه والتالته
    والزيادات نخليها على جنب
  • Image: 2016-07/12743699-1683805311905040-5822153467879338775-n.jpg

    خطوة ١٧

  • خطوة ١٨

    نكسر الميل فى بإيدينا ونعملها فتافيت زى اللى فى الصوره
  • Image: 2016-07/img-1615.jpg

    خطوة ١٩

    هنا بقى هنجيب الكريم باسترى ونضيف عليه الكريم شانتيه 
    ونحط الطبقه الاولى من الميل فى ونضع عليها الكريمه وانا اخترت احط هنا لوز مقشر وممكن انتى تختارى الحشوة اللى تحبيها زى فاكهه او مربى او اى نوع مكسرات ونضع عليها طبقه اخرى من الكريمه ونفردها على الحشوه
  • Image: 2016-07/img-1621.jpg

    خطوة ٢٠

    نحط الطبقه التانيه من الميل فى ونحط اللوز او الحشوة بتاعتك
  • Image: 2016-07/img-1626.jpg

    خطوة ٢١

    نفرد طبقه اخرى من الكريمه
  • Image: 2016-07/img-1629.jpg

    خطوة ٢٢

    نضع الطبقه التالته من الميل فى
  • Image: 2016-07/img-1634.jpg

    خطوة ٢٣

    ندهن الميل فى بطبقه من الكريمه من الجوانب زى كده
  • Image: 2016-07/img-1636.jpg

    خطوة ٢٤

    ناخد بقى الميل فى المكسر ونحطه بإيدينا على جوانب التورته كلها
  • Image: 2016-07/img-1639.jpg

    خطوة ٢٥

    نسيح شيكولاته بيضاء على حمام مائى
  • Image: 2016-07/img-1642.jpg

    خطوة ٢٦

    نضع الشيكولاته البيضا على التورته من فوق
  • Image: 2016-07/img-1647.jpg

    خطوة ٢٧

    واحنا بنجهز الشيكولاته البيضاء نجهز معاه شيكولاته غامقه بردوه ونحطها فى كيس الحلوانى ونعمل بيها خطوط بالطول زى اللى فى الصوره كده
  • Image: 2016-07/img-1649.jpg

    خطوة ٢٨

    نجيب خلة اسنان ونمشى بيها (بالعرض ) يعنى :

    انتى عملتى خطوط الشيكولاته بالطول زى الصورة اللى فاتت
    تيجى بقى وتعملى بخلة الاسنان خطوط بالعرض مرة فى نفس الاتجاه ومره فى عكس الاتجاه

     
  • Image: 2016-07/1469046105_img-1656.jpg

    خطوة ٢٩

    زينى التورته بالكريم شانتيه
     

التعليقات